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brochettes de poulet sauce aigre-douce

 
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Doucia
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MessagePosté le: Lun 22 Oct 2007 - 19:05    Sujet du message: brochettes de poulet sauce aigre-douce Répondre en citant

pour 4 personnes (8 brochettes)
marinade 2h
4 blancs de poulet
1 petit poivron rouge
1 petit poivron vert
brins de cerfeuil
1 c-a -café de paprika
2 c-a -soupe huile de parafine
sel poivre du moulin
piques en bois

dans un plat creux,préparez une marinade en mélangeant huile,paprika sel et poivre.faites-y mariner les brochettes que vous aurez préparées en intercalant morceaux de poulet et de poivrons (préalablement détaillés en carrés) placez 2 h au frais en les retournant de temps à autre.
préchauffez le four à 240° (th8)
faites cuire les brochettes au four 15 mm en les retournant à mi-cuisson
dressez chaque assiette avec 2 brochettes et une saucière individuelle. Décorez de cerfeuil en accompagnement de ces brochettes servez par exemple des légumes vapeur.

pour la sauce aigre-douce
1c-à-s de moutarde amora
1 oignon haché
2 gousses d'ail émincées
100 gr purée de tomate(au naturel)
thym séché
1,5 c-à-s de vinaigre de vin amora
1 pincée de cannelle
1 c-a-s édulcorant
sel et poivre
faites revenir tous les ingrédients dans une casserole à feu doux pendant 10 mm en fouettant pour que la sauce n'attache pas.cette sauce se garde facilement 3 semaines au réfrigérateur.elle accompagne les brochettes comme les grillades
_________________


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MessagePosté le: Lun 22 Oct 2007 - 19:05    Sujet du message: Publicité

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