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La viande

 
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Doucia
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MessagePosté le: Dim 29 Juil 2007 - 21:05    Sujet du message: La viande Répondre en citant

ViandeLa viande a toujours été un aliment porteur de symboles. Elle véhicule - surtout quand elle est rouge - une image de " force ", probablement celle de l'animal dont elle est issue.
Elle fut longtemps un aliment rare que seuls les " riches " pouvaient consommer tandis que les " protéines, souffraient de malnutrition.

 QUELLES SONT LES QUANTITES A CONSOMMER ?On peut très bien consommer de la viande tous les jours quand on l'aime.
Il est bon d'alterner viande rouge, viande blanche et volaille : pour éviter la lassitude et parce que les valeurs alimentaires sont différentes.
Le gibier souffre parfois d'une image d'aliment " riche " mais en fait il est pauvre en lipides et il n'y a pas de raison de s'en priver si on l'aime. Le seul interdit est la goutte car il est riche en acide urique.
L'image de force, de donneuse d'énergie qu'ont les viandes, peut inciter à trop en manger et surtout à donner des quantités superflues aux enfants. Ils consomment alors trop de lipides riches en acides gras saturés.
Cet excès est un (des nombreux) facteurs de risque de la maladie cardio-vasculaire : il est inutile de l'installer dès les premières années de la vie d'un enfant.


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MessagePosté le: Dim 29 Juil 2007 - 21:05    Sujet du message: Publicité

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