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SAUCE BECHAMEL AU LAIT DE SOJA

 
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Doucia
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MessagePosté le: Lun 10 Déc 2007 - 17:28    Sujet du message: SAUCE BECHAMEL AU LAIT DE SOJA Répondre en citant

Pour une sauce plus légère, la matière grasse est supprimée et la farine de froment remplacée par de la farine de riz.

Pour 1/2 litre de sauce :
50 cl de lait de soja - 1 cc rase de noix de muscade rapée - sel - poivre - 2 cs bombées de farine de riz (ou arrow-root)

Un principe de la béchamel est conservé : du froid dans du chaus

Faire chauffer 45 cl de lait de soja, ajouter muscade, sel, poivre.

Diluer la farine de riz dans les 5 cl de lait restant.

Quand le liquide arrive à ébullition, verser la farine diluée en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à la liaison complète.
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MessagePosté le: Lun 10 Déc 2007 - 17:28    Sujet du message: Publicité

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