Régime Dukan & Weight Watchers Index du Forum

Régime Dukan & Weight Watchers
le secret 2013 c'est bien manger et cuisiner pour la victoire de la réussite  

 FAQFAQ   RechercherRechercher   MembresMembres   GroupesGroupes   S’enregistrerS’enregistrer 
 ProfilProfil   Se connecter pour vérifier ses messages privésSe connecter pour vérifier ses messages privés   ConnexionConnexion 
 
 


Crêpes farcies aux crevettes grises et aux girolles

 
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    Régime Dukan & Weight Watchers Index du Forum -> Recettes Dukan ! Attention ! Les recettes sont remises dans leur bonne section PP - PL - Conso -> Divers -> Pour les fêtes
Sujet précédent :: Sujet suivant  
Auteur Message
Doucia
Administrateur
Administrateur

Hors ligne

Inscrit le: 22 Juil 2007
Messages: 7 389
Localisation: belgique
Prénom: Doucia
Date de naissance: 04/05/1960
Féminin Taureau (20avr-20mai) 鼠 Rat
Début du régime le: 26 décembre

MessagePosté le: Mer 26 Déc 2007 - 18:40    Sujet du message: Crêpes farcies aux crevettes grises et aux girolles Répondre en citant

  • 300 g de crevettes grises
  • 8 crêpes salées
  • 200 g de girolles
  • 1 blanc de poireau émincé
  • 25 g de farine
  • 1/2 l de fumet de poisson
  • 3 cl de cognac
  • 1 échalote hachée
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 cuil. à soupe de persil haché
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 25 g de beurre
  • 5 cl d'huile d'olive (de paraffine )
  • Sel, poivre

Décortiquez les crevettes et mettez les queues de côté. Faites revenir les carapaces et les têtes à l'huile d'olive. Puis ajoutez l'ail, l'échalote, le poireau et les herbes. Laissez cuire 5 min et ajoutez le cognac. Laissez réduire et ajoutez le fumet de poisson. Assaisonnez et faites cuire à feu doux pendant 20 min.

Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine et fouettez bien pour obtenir un roux. Éteignez le feu. Passez le jus des carcasses
de crevettes au chinois et versez-le sur le roux en fouettant bien. Laissez bouillir 2 à 3 min jusqu'à ce que la sauce épaississe. Laissez refroidir.

Lavez rapidement les girolles et faites-les sauter à l'huile d'olive pendant 2 min avec une pointe de sel. Puis ajoutez l'ail, le persil, et poursuivez la cuisson 2 min. Ajoutez les crevettes grises et laissez refroidir.
Incorporez une partie de la sauce au mélange de crevettes et girolles.

Beurrez un plat creux. Étalez les crêpes et tartinez-les de sauce aux crevettes et girolles. Roulez-les et posez-les sur un plat beurré. Versez
le reste de la sauce dessus et faites gratiner 8 min à 190° (thermostat 6).
Vous pouvez ajouter du fromage râpé pour les plus gourmands.
_________________


Revenir en haut
MSN
Publicité






MessagePosté le: Mer 26 Déc 2007 - 18:40    Sujet du message: Publicité

PublicitéSupprimer les publicités ?
Revenir en haut
Montrer les messages depuis:   
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    Régime Dukan & Weight Watchers Index du Forum -> Recettes Dukan ! Attention ! Les recettes sont remises dans leur bonne section PP - PL - Conso -> Divers -> Pour les fêtes Toutes les heures sont au format GMT + 2 Heures
Page 1 sur 1

 
Sauter vers:  

Index | Panneau d’administration | Creer un forum | Forum gratuit d’entraide | Annuaire des forums gratuits | Signaler une violation | Conditions générales d'utilisation
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Traduction par : phpBB-fr.com


Template "Printemps" © Créations Nollizua