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Posté le: Mer 26 Déc 2007 - 21:48 Sujet du message: Salade de frisée au grison
180 g de viande de grison 1 salade frisée 200 g d'asperges 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe d'huile de paraffine sel, poivre et fines herbes hachées
Mettez bouillir de l'eau salée dans une grande casserole - Pendant ce temps-là, lavez la salade, les asperges et ficelez celles-ci en bottes de 5 - Plongez-les dans l'eau, laissez cuire à ébullition 6 à 7 minutes - Ensuite, égouttez-les avant de retirer les ficelles et laissez refroidir - Dans un saladier, émulsionnez à la fourchette l'huile, le vinaigre avec du poivre, les fines herbes et un peu de sel - Disposez la salade, les asperges et la viande de grison dans le saladier - Mélangez et servez.
-pour gagner du temps, prenez des asperges en conserve ou en bocal -la salade peut également être servie avec les asperges chaudes. _________________
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