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Mousseline de St Jacques au saumon frais

 
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Doucia
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Inscrit le: 22 Juil 2007
Messages: 7 389
Localisation: belgique
Prénom: Doucia
Date de naissance: 04/05/1960
Féminin Taureau (20avr-20mai) 鼠 Rat
Début du régime le: 26 décembre

MessagePosté le: Mar 1 Jan 2008 - 19:36    Sujet du message: Mousseline de St Jacques au saumon frais Répondre en citant

Ingrédients :
- 200 g noix de St Jacques
- 500 g de FB
- 100 g de saumon frais
- 1 œuf entier + 1 blanc
- Sel, poivre, persil ciselé - Mixer les noix de St Jacques (avec corail) en purée, ajouter sel, poivre, l'œuf entier et le blanc …, persil ciselé … mixer
- Incorporer le FB et mixer à nouveau
- Détailler le saumon frais en petits cubes
- Mélanger ces cubes à la mousseline de St Jacques avec une spatule
- Verser la préparation dans des ramequins ou un grand moule
- Cuire au bain-marie 20 minutes environ 200°C (th 6/7)
- Laisser refroidir et démouler AVEC SALADE EN PL

_________________


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MessagePosté le: Mar 1 Jan 2008 - 19:36    Sujet du message: Publicité

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Mag54
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MessagePosté le: Lun 3 Mai 2010 - 13:22    Sujet du message: Mousseline de St Jacques au saumon frais Répondre en citant

Cette recette est pour combien de personnes ? On peut manger ces mousses à volonté ?

Merci pour la réponse.


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citrouille
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Inscrit le: 20 Sep 2008
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Date de naissance: 14/02/1973
Féminin Verseau (20jan-19fev)
Début du régime le: 14/09/08
Poids perdu: 13.3 kg

MessagePosté le: Mer 5 Mai 2010 - 20:40    Sujet du message: Mousseline de St Jacques au saumon frais Répondre en citant

Je n'ai aucune idée du nb de personnes mais je dirai à vue de nez que ça doit faire 2 bonnes parts si c'est un plat et 4 pour une entrée.
De toute façon, il n'y a que des produits que tu peux consommer à volonté ...
_________________
14/09/08 : 1.61m ,77 kg, IMC 29.70
04/10/09 : FIN DE REGIME- 64.6kg IMC=24.9


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Mag54
Invité

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MessagePosté le: Ven 7 Mai 2010 - 19:05    Sujet du message: Mousseline de St Jacques au saumon frais Répondre en citant

merci pour la réponse. je vais essayer demain samedi.

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MessagePosté le: Aujourd’hui à 18:05    Sujet du message: Mousseline de St Jacques au saumon frais

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