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Soupe crevettes gingembre

 
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Doucia
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Prénom: Doucia
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Féminin Taureau (20avr-20mai) 鼠 Rat
Début du régime le: 26 décembre

MessagePosté le: Dim 17 Fév 2008 - 12:37    Sujet du message: Soupe crevettes gingembre Répondre en citant

Votre marché pour 6 personnes :

700 g de grosses crevettes roses
200 g de carottes
150 g de champignons de Paris
le jus d'1 citron jaune
2 cuillerées à soupe de coriandre

Pour le bouillon :

3 cuillerées à soupe d'oignon haché
1 cuillerée à soupe d'ail haché
2 cuillerées à soupe de gingembre râpé
1,5 l de fumet de poisson
sel et poivre du moulin

Comment faire : décortiquez les crevettes et réservez-les au frais. Gardez les têtes et les carapaces pour la réalisation du bouillon.
Faites colorer les têtes dans une cocotte, les carapaces, l'oignon et l'ail sur feu vif. Ajoutez le gingembre. Salez et poivrez. Versez le fumet de poisson. Mélangez. Laissez cuire à petits bouillons 30 min. Filtrez le bouillon. Epluchez et coupez les carottes en rubans plats. Faites bouillir le bouillon, ajoutez les carottes. Laissez frémir pendant 5 min. Au dernier moment, incorporez les crevettes et les champignons, juste pour les chauffer. Versez la soupe dans des bols. Arrosez de jus de citron. Saupoudrez de coriandre. Servez aussitôt.
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MessagePosté le: Dim 17 Fév 2008 - 12:37    Sujet du message: Publicité

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