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légumes à la grecque

 
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Doucia
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Prénom: Doucia
Date de naissance: 04/05/1960
Féminin Taureau (20avr-20mai) 鼠 Rat
Début du régime le: 26 décembre

MessagePosté le: Ven 4 Avr 2008 - 19:08    Sujet du message: légumes à la grecque Répondre en citant


Ingrédients
-150 gr de bouquets de chou-fleur
-150 gr de petites carottes
-12 petits oignons
-200 gr petits champignons de paris frais
-3 poireaux fin (120 gr épluchés)
- sel .
marinade
3/4 litre d'eau
-1/2 dl de vin blanc sec
-4 cuil à soupe de jus de citron
-4 branches de persil
-2 gousses d'ail pelées et émincées
-1 bouquet garni
-10 grains de poivre
-1 branche de fenouil
-1 c à soupe de concentré de tomates
-1 cuil à café de graines de coriandre
-3 c à soupe d'huile

préparez la marinade: mettez tous les ingrédients dans une marmite et portez à ébullition laissez cuire 20 minutes au frémissement.
pendant ce temps, préparez les légumes : séparez les bouquets de chou-fleur, pelez les carottes, coupez-les en rondelles. épluchez les petits oignons et laissez-les entiers. Nettoyez les champignons et éliminez le bout terreux. épluchez les poireaux ne gardez que le blanc et le vert tendre et coupez-les en tronçons .
Filtrez la marinade dans une marmite et salez-la. portez à ébullition et plongez les bouquets de chou-fleur, les carottes et les petits oignons. faites-les cuire 10 minutes puis ajoutez les poireaux et les champignons et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes. Laisser refroidir les légumes et la marinade dans le récipient de cuisson puis mettez l'ensemble au frais. Au moment de servir décorez le plat de quartiers de citron et d'aneth frais .
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MessagePosté le: Ven 4 Avr 2008 - 19:08    Sujet du message: Publicité

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