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salade de crabe et de soja à la citronnelle

 
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Doucia
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MessagePosté le: Lun 21 Juil 2008 - 20:03    Sujet du message: salade de crabe et de soja à la citronnelle Répondre en citant

pour 4 personnes :

200 gr de pousses de soja bien nettoyées
200 gr de chair de crabe (frais ou en conserve au naturel)
20 g de citronnelle
1 pincée de curry
4 c à s de sauce 2

recette :laisser infuser la citronnelle 20 mm ,hors du feu et à couvert,dans 1 l d'eau bouillante.fliltrer.
porter à nouveau l'infusion à ébullition puis,hors du feu y plonger les pousses de soja 20 à 30 secondes environ.
égoutter aussitot
si le crabe est en conserve émietter soigneusement la chair puis la passer quelques secondes sous l'eau froide.bien égoutter(si nécessaire mettre sur du papier absorbant)
mélanger le crabe et les pousses de soja.présenter dans 4 coupes en verre,ajouter dans chacune 1 c à s de sauce 2 à laquelle on aura ajouté une pincée de curry .

valeur calorique d'une portion
125 à 130 calories et 17 de protéines sans la sauce .
135 à 140 calories et 18 de protéines avec 1 c à s de sauce
_________________


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MessagePosté le: Lun 21 Juil 2008 - 20:03    Sujet du message: Publicité

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Doucia
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MessagePosté le: Lun 21 Juil 2008 - 20:08    Sujet du message: sauce 2 Répondre en citant

sauce 2 pour 4 personnes

4 c à soupe de fromage blanc o% 5OU YAOURT MAIGRE
1 c à soupe de vinaigre de cidre
1 c à c de moutarde
1 c à c de sauce anglaise (worcester)
le jus d'1 citron (10 cl)
2 c à c de menthe fraiche,finement ciselée
trés peu de sel

recette bien mélanger au fouet les différents ingrédients,et mettre au réfrigérateur au moins 1heure

valeur calorique d'une c à soupe 10 calories et 1 g de protéines

cette sauce accompagne les crudités,les poissons grillés,le veau froid,les salades composées Okay
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MessagePosté le: Aujourd’hui à 00:12    Sujet du message: salade de crabe et de soja à la citronnelle

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