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escalopes de veau sous la mére à la créme d'estragon

 
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Doucia
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MessagePosté le: Mar 22 Juil 2008 - 15:47    Sujet du message: escalopes de veau sous la mére à la créme d'estragon Répondre en citant

pour 4 personnes Razz


4 escalopes de veau sous la mére,dégraissées (120 gr chacune environ)
4 c à soupe de fromage blanc 0%
2 échalotes (40 gr )
1 c à café de fécule de p de terre (5 gr)
3 c à café d'estragon frais (ou séché)
trés peu de sel poivre du moulin

recette :préchauffer le four (th8)
dans une petite poêle émaillée préalablement chauffée faire griller rapidement les escalopes sur chaque face,sans corps gras.
mettre les escalopes dans un plat à four.terminer la cuisson au four.
hacher séparément l'estragon et les échalotes.
dans la poêle émaillée à feu modéré laisser blondir les échalotes en remuant doucement à l'aide d'une cuillére en bois .ajouter l'estragon.battre le fromage blanc en y incorporant la fécule.
déglacer la poêle avec 2 c à soupe d'eau frooide,porter à ébullition tout doucement verser délicatement sur le fromage blanc en remuant bien.mettre à feu trés doux tout en continuant à bien remuer.retirer du feu au premier bouillon.sortir les escalopes du four ,les disposer sur une assiettes bienchaudes et napper de sauce bien chaude .

valeur calorique d'une portion :210 calories et 24 g de protéines Okay
_________________


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MessagePosté le: Mar 22 Juil 2008 - 15:47    Sujet du message: Publicité

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