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boeuf bourguignon

 
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Andralya
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MessagePosté le: Dim 25 Jan 2009 - 16:04    Sujet du message: boeuf bourguignon Répondre en citant

Ingrédients
· 750 g de bœuf à bourguignon
· 2 carottes
· 1 oignon
· 1 gousse d'ail
· Thym, Laurier
· Poivre, Sel
· 1 cas de Maïzena
· 1 verre de vin rouge
· ½ l de bouillon de bœuf dégraissé
· 1 oignon piqué de 3 clous de girofle
· 1 bouquet garni
· 7 à 8 grains de poivre


Préparation
La veille préparer une marinade avec le vin, le bouillon, l'oignon piqué, les grain de poivre et le bouquet garni. Mettre la viande et placer le tout au frigo pour la nuit.
Le jour même, égoutter les morceaux de bœuf. Passer la marinade, garder le liquide, jeter les aromates.
Dans une cocotte anti-adhésive faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle prenne une joli couleur dorée sur toutes les faces, puis ajouter l'oignon et les carottes couper en rondelles. Faire roussir quelques minutes puis mouiller avec le jus de la marinade. Ajouter le thym, le laurier et l'ail écrasé. Saler et poivrer. Donner 2 ou 3 gros bouillons puis couvrir et laisser mijoter environ 1 heure et ½. En cours de cuisson, il est parfois nécessaire de refaire le niveau de liquide avec un peu d'eau.
En fin de cuisson, vous pouvez lier la sauce avec une cas de Maïzena. Sortir la viande sur un plat, filtrer la sauce, rajouter la maïzena et laisser épaissir doucement sur feu doux. Napper la viande de cette sauce.


je n'ai meme pas mis de maizana c'etait bien bon et suffisant comme ça! et je n'ai pas filtré a la fin


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MessagePosté le: Dim 25 Jan 2009 - 16:04    Sujet du message: Publicité

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Doucia
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Date de naissance: 04/05/1960
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Début du régime le: 26 décembre

MessagePosté le: Mer 28 Jan 2009 - 23:09    Sujet du message: boeuf bourguignon Répondre en citant

Okay
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MessagePosté le: Aujourd’hui à 00:25    Sujet du message: boeuf bourguignon

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