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Meringues

 
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Doucia
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MessagePosté le: Mar 14 Aoû 2007 - 08:44    Sujet du message: Meringues Répondre en citant

photos de zouropea.unblog.fr

3 blancs d'oeufs
6 cas d'édulcorants en poudre
2 cac de cacao van houten
2 cac de café trés fort

battre les blancs d'oeufs en neige trés ferme
a la fin ajouter en pluie l'édulcorant en poudre additionné du cacao puis le café continuer à battre environ 30 secondes répartir en petites tas réguliers sur une plaque faire cuire 15 a 20 minutes a four modéré(th5)
pour que les blancs restent bien ferme ,ajouter l'édulcorant lorsque les blancs d'oeufs sont déjà bien montés en neige et pour que la meringue ne s'éffondre pas ne pas ouvrir la porte du four avant la fin de la cuisson
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MessagePosté le: Mar 14 Aoû 2007 - 08:44    Sujet du message: Publicité

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Doucia
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MessagePosté le: Mer 12 Sep 2007 - 19:17    Sujet du message: 20 petites meringues Répondre en citant

4 blancs d' œufs
1 c. à café de café soluble
32 grs d'édulcorant.
Battre les œufs très vigoureusement.
Préparation 20 petites meringues basses calories
Lorsque la neige est très ferme, ajouter édulcorant et café soluble. Battre délicatement pour ne pas faire retomber les blancs en mélangeant le tout.
Allumer le four à 150°. Placer, à l'aide d'une cuiller à soupe, les petites meringues assez espacées les unes des autres (il doit y en avoir 20). Laisser dans le four pendant une heure sur une plaque qui n'attache pas. Ne pas ouvrir la porte du four. Lorsque les petites meringues sont prêtes, les retirer avec une spatule et poser sur une assiette à petits fours. Ne pas oublier qu'elles doivent être très petites et bien cuites.

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