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CHOUX A LA CREME

 
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Doucia
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Prénom: Doucia
Date de naissance: 04/05/1960
Féminin Taureau (20avr-20mai) 鼠 Rat
Début du régime le: 26 décembre

MessagePosté le: Jeu 29 Jan 2009 - 21:48    Sujet du message: CHOUX A LA CREME Répondre en citant

Préparation
- de litre d'eau
- 125gr de Maïzena
- 3 oeufs entiers
- 1 pincée de sel
- 1/2L de lait
- 3 jaunes d'oeuf
- 2cs édulcorant
- 2cs de Maïzena
- 1 sachet d'agar-agar
- 3cc arôme vanille
Faites bouillir le lait et l'agar-agar.
Pendant ce temps, mélangez les jaunes, la Maïzena, l'édulcorant et l'arôme.
Retirez le lait du feu et incorporez-le à pa préparatin précédente.
Remettez le tout dans une casserole et faites épaissir à feu doux tout en mélangeant de temps en temps.
Dès que la crème est consistante, retirez-la du four et mettez au frais.
Mettez dans une casserole l'eau, l'édulcorant, le sel et faites bouillir.
Pendant ce temps, délayez à part la maizena dans un bol avec un peu d'eau froide.
Incorporez ce mélange l'eau bouillante, à feu très doux en remuant afin d'obtenir une pâte homogène.
Retirez du feu, laissez un peu refroidir et ajoutez les oeufs les uns après les autres en travaillant toujours la pâte.
Chaque oeuf doit être bien absorbé par la pâte avant d'ajouter l'autre.
Laissez la pâte refroidir et faites des petits tas sur du papier sulfurisé.
Enfournez 10 minutes à 200
Quand les choux sont cuits et ont refroidi, coupez-leur un chapeau et ôtez l'excedent de pâte qui n'aura pas cuit.
Remplacez cet excedent par la crème patissière.
_________________


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MessagePosté le: Jeu 29 Jan 2009 - 21:48    Sujet du message: Publicité

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