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Terrine de foies de volaille

 
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Doucia
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Féminin Taureau (20avr-20mai) 鼠 Rat
Début du régime le: 26 décembre

MessagePosté le: Mar 24 Juil 2007 - 19:08    Sujet du message: Terrine de foies de volaille Répondre en citant

TERRINE DE FOIES DE VOLAILLE 
Pour 4 personnes :  
300 g de foie de volaille   
- 1 bouquet d'estragon   
- 15 cl de crème fraîche allégée à 5% (toléré à hauteur d'1 CS par jour)  
- sel et poivre.  
- Cuire les foies de volaille à feu vif saler et poivrer   
- Effeuiller l'estragon, le mettre dans le mixeur avec les foies et la crème   
- mixer en purée - verser le mélange dans une terrine et mettre au frais 24h   

_________________


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MessagePosté le: Mar 24 Juil 2007 - 19:08    Sujet du message: Publicité

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Doucia
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MessagePosté le: Mer 17 Oct 2007 - 20:58    Sujet du message: Terrine de foies de volaille Répondre en citant

700g de fois de volaille
1 oeuf
2 échalotes
4 cs de FB
1 cc de cumin
1 cs d'herbes de proevence
1 cs de persil
1 gousse d'ail
1 cc de cognac
sel poivre

Bien mixer le tout, puis mettre dans un plat à cake ou autre, au bain marie, au four 35mn à 200°C.
Servir froid.
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