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Régime Dukan & Weight Watchers
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Potchevlech

 
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tsardine
35kg et plus !
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Féminin Balance (23sep-22oct) 猪 Cochon
Début du régime le: 23/10/08
Poids perdu: 39,8kg le 10 octobre

MessagePosté le: Mar 7 Avr 2009 - 09:56    Sujet du message: Potchevlech Répondre en citant

Le potchevlech est un plat typique du Nord de la France. Son nom signifie "pot de viande". J'ai modifié la recette originale pour l'adapter au régime Dukan.

Ingrédients :

600 g de cuisses de lapin
600 g de veau
600 g de cuisses de poulet
une poignée d'échalote
thym laurier ail
un verre de vinaigre blanc
6 clous de girofles
un demi verre de genièvre (ou remplacer par de l'arôme caramel !)
un verre de vin blanc
un verre d'eau
10 baies de genièvre
3 sachets de gelée
3 carottes coupés en rondelles

Préparation :

Couper la viande en morceaux en laissant les os.
Emincer les légumes dans une grande terrine allant au four
Y ajouter la viande et tout mélanger avec le bouquet garni, les baies de genièvre et les clous de girofle.
Recouvrir du vin blanc, du vinaigre, du genièvre et de l'eau.
Laisser mariner 24 h au frais.
Le lendemain, ajouter le sel, le poivre, la gelée en poudre. Mélanger.
Enfourner à cuisson lente environ trois heures. En cours de cuisson, dès coloration des viandes, couvrir d'un papier aluminium.
A la sortie du four, laisser refroidir et dès que possible, mettre au frigo minimum 24 heures.


   
    
Se sert froid, avec des cornichons ou une salade verte, et en conso (uniquement !!!!) avec des frites et une bonne bière !
_________________
Mon journal
Ma courbe
** Ma courbe de poids de grossesse**
Début dudu 22/10: 114 kg (imc 39,45)
22/11: 107,5 kg -6,5 __ 22/12: 103 kg -4,5 __ 22/01: 97,6 kg -5,4 ___ 22/02: 94,8 kg -2,8
22/03: 90,5 kg -4,3 ___ 22/04: 87,7 kg -2,8 __ 22/05: 84,5 kg -3,2 ___ 22/06: 81,2 kg -3,3
22/07: 80,2 kg -1 _____22/08: 77,7 kg -2,5 __ 22/09: 76,5 kg -1,2 ___ 06/10: 76 (dbt conso) ___ 22/10: 75,6 kg -0,4

28/10: 77,8 -----04/11: 76,5 -----11/11: 76,8 -----18/11: 77,8 ----- 25/11:77,1 -----02/12: 77,5
06/10: 76 (passage en conso avec un record précédent à 75,5)

Objectifs 101 pour commencer 2009, arriver à 86kg pour sortir de "l'obésité", puis 72 kg pour sortir du surpoids, et 70 pour une marge de sécurité (-44 kilos à perdre) maintenant -4,9


Dernière édition par tsardine le Jeu 9 Avr 2009 - 13:15; édité 2 fois
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MessagePosté le: Mar 7 Avr 2009 - 09:56    Sujet du message: Publicité

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scali
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MessagePosté le: Mar 7 Avr 2009 - 23:21    Sujet du message: Potchevlech Répondre en citant

humm !!!! moi j'aime bien tout ces plats genre potée,pot au feu etc.....mais on peu en manger en PL aussi ? mais sans les frites et la biere c'est ca ? et si on veut le manger chaud on met pas la gelée ?

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tsardine
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MessagePosté le: Jeu 9 Avr 2009 - 13:24    Sujet du message: Potchevlech Répondre en citant

En PP il faut aussi enlever les carottes après cuisson.

Dans le nord cela se mange toujours froid. C'est tout de même vinaigrés. Mais mes parents qui ne connaissaient pas et à qui j'en avais offert un bocal l'on mangé chaud et on trouvé ça très bon.
Tu peux toujours essayer et si tu n'aime pas chaud essaie en mettant la gélatine et manges le froid.



Après cuisson on peu laissé les morceaux de viande tel quel avec les os ou faire façon terrine et ôter les os.
En découpant la terrine refroidi cela fera des tranches façon pâté de tête.
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sabou
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MessagePosté le: Jeu 9 Avr 2009 - 15:50    Sujet du message: Potchevlech Répondre en citant

amitié d'une chti expatriée en normandie je suis de maubeuge   gros bisous

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tsardine
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MessagePosté le: Jeu 9 Avr 2009 - 17:53    Sujet du message: Potchevlech Répondre en citant

Moi le nord m'a adopté. Je suis de la région parisienne, dans le val d'oise.
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