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Carpaccio de daurade au lait de coco

 
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ravine
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MessagePosté le: Mer 20 Mai 2009 - 20:31    Sujet du message: Carpaccio de daurade au lait de coco Répondre en citant

Carpaccio de daurade au lait de coco


Préparation : 15 minutes Congélation : 30 minutes Marinade : 60 minutes Pour 4 personnes

500 grammes de filets de daurade
100 grammes de lait de coco
4 citrons verts
1 piment vert
1 bouquet de coriandre
Huile de paraffine Sel et poivre

Mettre les filets de daurade dans un film alimentaire au congélateur pendant 30 minutes. Sortir le poisson et le couper en fine lamelles. Déposer-le dans 4 assiettes. Presser les citrons et verser le jus dans un bol. Couper le piment vert en petits morceaux et l'ajouter au jus de citron, saler et poivrer. Verser le jus sur les lammelles de poisson et laisser mariner 60 minutes. Napper les lamelles de poisson de lait de coco. Saupoudrer de coriandre ciselée le poisson.


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MessagePosté le: Mer 20 Mai 2009 - 20:31    Sujet du message: Publicité

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