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Tartare au deux saumons et aux oeufs de saumon PP

 
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Doucia
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MessagePosté le: Mer 12 Sep 2007 - 19:48    Sujet du message: Tartare au deux saumons et aux oeufs de saumon PP Répondre en citant

Pas de cuisson ..pour 6

300 g de filet de saumon frais  
300 g de saumon fumé en tranches  
200 g d'oeufs de saumon  
1cc de moutarde  
1 jaune d'oeuf  
le jus de 1/2 citron  
100 g de fromage blanc 0%  
1 botte d'aneth  

Laver, essorer et effeuiller l'aneth. Conserver 6 jolis brins pour le décor et émincer finement le reste.  
Mélanger la moutarde, l'oeuf cuit dur et écrasé .
Ajouter le jus de citron et l'aneth ciselé.
Conserver au frais.

Découper le saumon fumé en carrés de 1 cm de côté (avec des ciseaux c'est plus facile).
Couper de même le filet de saumon frais. Réserver au frais.

Mélanger les poissons à la sauce à l'aneth.
Présenter dans des verres individuels et au moment de servir, ajouter 1 cc d'oeufs de saumon et décorer avec les brins d'aneth.
_________________


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MessagePosté le: Mer 12 Sep 2007 - 19:48    Sujet du message: Publicité

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Lisa8
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MessagePosté le: Jeu 28 Mai 2009 - 07:40    Sujet du message: Tartare au deux saumons et aux oeufs de saumon PP Répondre en citant

le saumon frais ? sans cuisson ? peut-on le macerer dans du jus de citron ou plutot l'imbiber de jus de citron ? ou alors utiliser du saumon en boite.. j'avoue que le saumon cru...  ça me fait un peu hésiter .

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beth
Invité

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MessagePosté le: Dim 21 Juin 2009 - 16:53    Sujet du message: Tartare au deux saumons et aux oeufs de saumon PP Répondre en citant

pas de problème avec le saumon cru s'il esy frais...on en met bien dans les sushis.... 


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MessagePosté le: Aujourd’hui à 06:08    Sujet du message: Tartare au deux saumons et aux oeufs de saumon PP

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