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Carpaccio de truite à la crème de câpre

 
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mona
Invité

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MessagePosté le: Jeu 4 Juin 2009 - 16:25    Sujet du message: Carpaccio de truite à la crème de câpre Répondre en citant

Temps de préparation 30 min pour 4 personnes

Ingredients:
-600gr de filet de truite sans peau
1 yagurt blanc 0% (ou FB 0%)
3 cs d'huile d'olive  ( mais bon cest pour 4 personne, faut en mettre un peu moins)
2 CS de câpres
2CS de fromage râpés LEGER
fleur de sel
Poivre

Préparation Placez les filets de truite environ 30 minutes au congélateur pour faciliter leur découpe en fines lamelles.
Préparez la sauce : dans une jatte, mélangez le yaourt et les câpres. Mixez le tout en ajoutant les cuillères à soupe d'huile d'olive et deux cuillères à café de fromage râpé légé, salez et poivrez.
A l'aide d'un couteau bien affûté, coupez les filets de truite dans leur épaisseur en très fines tranches.
Déposez sur chaque assiette une douzaine de tranches de truite, quelques câpres entières, assaisonnez de sauce au yaourt, ajoutez une pincée de fleur de sel et quelques tours de moulin à poivre


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MessagePosté le: Jeu 4 Juin 2009 - 16:25    Sujet du message: Publicité

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