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Verrines carottes - asperges - saumon

 
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mona
Invité

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MessagePosté le: Mar 16 Juin 2009 - 11:33    Sujet du message: Verrines carottes - asperges - saumon Répondre en citant

INGREDIENTS
PREPARATION
Pour 4 personne(s)Pour 4 Verrines :1 botte d'asperges vertes de 250 g

5 carottes nouvelles
4 tranches de saumon fumé
2 cuillères à soupe de fromage blanc 0% avec un peu de crème 3%
2 cuillères à soupe de fromage ail et fines herbes (carré frais)
1 cuillère à café d'aneth
1 cuillère à café de cumin
1/2 litre de bouillon de volaille
sel et poivre 5 baies


Nettoyez et lavez les carottes, coupez-les en fine brumoise, et faîtes les cuire 5/6 minutes dans un bouillon de poule, aromatisé au cumin. Salez et poivrez. Égouttez et réservez au frais.Pendant ce temps, pelez les asperges, coupez les queues en tronçons et gardez les têtes intactes. Plongez le tout, dans de l'eau chaude salée, pendant 5/6 minutes. Égouttez, après les avoir passées sous un filet d'eau froide.

Mixez les queues d'asperges en tronçon, avec le fromage ail et fines herbes, la crème/fromage blanc, l'aneth, le sel et le poivre.

Dans des verrines, disposez, deux cuillères à soupe de carottes au cumin, deux cuillères à soupe de préparation aux asperges, posez une tranche de saumon fumé par dessus, avec les têtes d'asperges réservées.

Passez une bonne heure au frais avant de servir.



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MessagePosté le: Mar 16 Juin 2009 - 11:33    Sujet du message: Publicité

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