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Posté le: Lun 1 Oct 2007 - 17:24 Sujet du message: Bavarois à la vanille
250 ml de lait écrémé 200 g de fromage blanc à 0% 2 œufs entiers + 1 jaune 1 gousse de vanille 5 feuilles de gélatine 4 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. Dans un saladier fouetter les 3 jaunes d'œufs. Couper la gousse de vanille en deux. Amener le lait à ébullition avec la gousse de vanille. Verser alors le lait bouillant sur les jaunes d'œufs, mélanger, et remettre sur feu doux jusqu'à épaississement du mélange en remuant constamment. Retirer ensuite la gousse de vanille. Hors du feu, ajouter la gélatine égouttée, le fromage blanc et l'édulcorant. Battre les 2 blancs d'œufs en neige, les incorporer au mélange refroidi. Mettre dans un moule à manqué et laisser au frigo pendant une nuit. _________________
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