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VELOUTE AUX CHAMPIGNONS

 
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Auteur Message
mona
Invité

Hors ligne




MessagePosté le: Ven 23 Avr 2010 - 11:10    Sujet du message: VELOUTE AUX CHAMPIGNONS Répondre en citant

Préparation: 25 min
Cuisson: 25 min

pour 4 personnes

Ingrédients:
700gr de champignon de saison
1 pte botte de cresson
1 oignon
1 échalote
1 gousse d'ail
15 cl de lait écrémé
1 tomate
4 oeufs
2 C à soupe de crème allégée
1 galette dudu(micro onde)  (en fait 4 si vous etes 4!)
1 tablette  de bouillon de volaille  léger
2 c à  soupe d huile olive  (interdit mais je mets toute la recette tel qu elle est ds le bouquin)
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
sel, poivre


Emincez les champignons en grosses lamelles.
Faire revenir  l oignon  et l'échalotte émincés dans une poêle préalablement huilée avec du papier cuisine huilé.
Ajouter les champignons, salez poivrez et poursuivre la cuisson 3 min  à feu vif.
Ajoutez le cresson, 1 litre d'eau et le bouillon.
Bien mélanger, couvrir et faire cuir 15 minutes.

Préchaufféez le four a 240 ° (th 8 )
toastez les galettes, frottez les avec l'ail pelé et coupez les en ptits cubes.

Mixer les champignons , le cressone t le jus de citron avec la crème et le lait. salez poivrez et garder au chaud.

Faites chauffer 1 litre d eau avec le vinaigre dans une casserole. Cassez un a un les opeufs ds l'eau frémissante.
Faites cuire 2 minutes en évitant l'ébullition.
Egouttez les oeufs pochés à l'aide dun écumoire et posez les sur un linge.
Versez le velouté dans les bols et garnissez avec les oeufs pochés, les croutons et la tomates coupés en dés!

Okay


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MessagePosté le: Ven 23 Avr 2010 - 11:10    Sujet du message: Publicité

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Sylviane
Invité

Hors ligne




MessagePosté le: Jeu 22 Juil 2010 - 11:38    Sujet du message: VELOUTE AUX CHAMPIGNONS Répondre en citant

pas de cresson, je l'essaye avec des courgettes, à ma 1ere journée PL,ça semble tentant

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MessagePosté le: Aujourd’hui à 14:10    Sujet du message: VELOUTE AUX CHAMPIGNONS

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