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feuille de brick crevettes pétoncles poireau

 
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capriska
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MessagePosté le: Mer 13 Oct 2010 - 11:38    Sujet du message: feuille de brick crevettes pétoncles poireau Répondre en citant

Ingrédients (1 personne):

90 g de crevettes 2PP, 60 g de pétoncles 1,5PP, 1 cc d'huile 1PP, 1 cc d'échalote surgelée 0PP, 2 cc de cognac 0PP, 2 cs de crème fraîche à 15% MG 1PP, 2 petits brins de poireau 0PP, eau 0PP, sel et poivre 0PP, 1 feuille de brick 1PP

Préparation:
Émincer le poireau et le faire cuire avec un peu dans une poêle à couvert sans matière grasse. Laisser environ 15 mn (voir un peu +) pour qu'il soit bien tendre et qu'il ait absorbé toute l'eau, saler et poivrer. Réserver dans une assiette.

Dans la même poêle, mettre l'huile et la cc d'échalote surgelée à dorer, ajouter les crevettes et les pétoncles et laisser cuire 5 mn à feu vif jusqu'à ce que l'ensemble commence à colorer, ensuite déglacer avec le cognac puis ajouter la crème fraîche.

Dans un saladier mettre la feuille de brick avec la feuille de cuisson pour lui donner la forme voulue, garni du poireau, du mélange crevettes/pétoncles et mettre le tout au four 5 mn à 175°C pas plus.

Dresser votre plat, accompagner éventuellement de riz (à comptabiliser). Attention en manipulant la corolle, c'est très fragile et ça se casse facilement.


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MessagePosté le: Mer 13 Oct 2010 - 11:38    Sujet du message: Publicité

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