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Veau marengo

 
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capriska
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MessagePosté le: Mer 13 Oct 2010 - 11:44    Sujet du message: Veau marengo Répondre en citant

Ingrédients (2 personnes):

2 belle tranche de jarret de veau : j'obtiens 100 g de viande une fois l'os enlevé pour un morceau : 8PP, 
1 échalote émincée 0PP,
 1 gousse d'ail 0PP, 
2 cc d'huile 2PP,
 2 cc de concentré de tomate 0PP,
 1 verre à moutarde de vin blanc 0PP (car est porté à ébullitions), 
1 cc de maïzéna 0,5PP,
 sel et poivre 0PP,
 400 g de champignons de paris 0PP



Préparation:
 Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer l'échalotte émincée et l'ail pressé. Faire dorer les tranches de jarret. Saupoudrer de maïzéna et déglacer avec le vin blanc. Ajouter le concentré de tomates, un peu d'eau, couvrir et laisser mijoter pendant 30 mn.


Retourner régulièrement la viande pour l'enrober de sauce. Laisser cuire encore entre 30 ou 45 mn, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre. 
 

Ajouter les champignons,  saler, poivrer et bien mélanger. C'est prêt à déguster. Servir bien chaud avec du riz (à comptabiliser).

 
 


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MessagePosté le: Mer 13 Oct 2010 - 11:44    Sujet du message: Publicité

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