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langue de boeuf sauce piquante

 
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Doucia
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MessagePosté le: Mer 7 Mar 2012 - 23:22    Sujet du message: langue de boeuf sauce piquante Répondre en citant

1 langue de boeuf
2 bouillons cubes dégraissés 
1 c à s de maizéna
4 c à soupe + 1 verre de vinaigre blanc 
1 petite boîte de concentré de tomates
1 point d'harissa
10 cornichons tranchés finement 


rincez la langue de boeuf à l'eau et faites la tremper 1 quard d'heure dans de l'eau froide avec le verre de vinaigre blanc .
déposez la langue de boeuf dans un faitout et recouvrez la d'eau ajoutez les 2 bouillons cubes de boeud et faites la cuire pendant 2 heures 30 a partir de l'ebullition en écumant réguliérement .
lorsque la langue est cuite retirez la du bouillon et enlevez la peau qui se détache facilement coupez là en tranches réguliéres disposez les tranches dans un saladier et recouvrez les avec un peu de bouillon afin qu'elles ne se desséchent pas.
préparez une sauce avec une c à soupe de maizéna et un premier verre de bouillon de cuisson préalablement filtré à la pasoire une fois bieen mélangé ajoutez un second verre puis encore 3 autres verres de bouillon 
faites chauffer à feu moyen jusqu'a ce que votre sauce épaississe en mélangeant sans arrét à l'aide d'un fouet ajoutez le concentré de tomates les cuilléres à soupe de vinaigre blanc la pointe d'harissa et les cornichons coupés en tranches fines 
_________________


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MessagePosté le: Mer 7 Mar 2012 - 23:22    Sujet du message: Publicité

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lilouwenn


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Date de naissance: 24/03/1949
Féminin Bélier (21mar-19avr) 牛 Buffle
Début du régime le: 23/11/2009
Poids perdu: 7,100

MessagePosté le: Jeu 8 Mar 2012 - 16:02    Sujet du message: langue de boeuf sauce piquante Répondre en citant

Hum merci Doucia pour cette bonne idée !!!
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MessagePosté le: Aujourd’hui à 07:54    Sujet du message: langue de boeuf sauce piquante

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