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fausses truffes en chocolat

 
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Doucia
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MessagePosté le: Ven 27 Sep 2013 - 19:22    Sujet du message: fausses truffes en chocolat Répondre en citant

2 gr d'agar-agar -75 gr de chocolat noir -25 gr de fructose-15 cl d'eau


cassez le chocolat en dés et mettez -le dans une terrine .versez l'eau dans une casserole,ajoutez le fructose et l'agar -agar mélangez portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 2 min sans cesser de remuer .versez sur le chocolat remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu et le mélange bien homogéne versez dans un plat carré pour obtenir une couche de 1 cm de haut .utilisez plusieurs plats si nécessaire .laissez refroidir puis faites prendre 2 heures minimum au réfrigérateur .démoulez coupez en cubes conservez au réfrigérateur .

le truc du chef d'accord ces truffes étant humides,mieux vaut ne pas les enrober de cacao amer qui deviendrait collant au toucher mais vous pouvez les aromatiser de cannelle,de café avec une pincée de café soluble ,de vanille Okay
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MessagePosté le: Ven 27 Sep 2013 - 19:22    Sujet du message: Publicité

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