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Caviar d’aubergines

 
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Doucia
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MessagePosté le: Sam 6 Oct 2007 - 17:46    Sujet du message: Caviar d’aubergines Répondre en citant

4 personnes :

3 aubergines soit environ 600 grammes
4 gousses d’ail
3 cuillères à soupe d’huile de parafine
Sel, poivre

Cette recette se pratique avec l’aide d’une cocotte minute. Découpez les extrémités des aubergines et ne garder que la chair. Attendre que la vapeur s’échappe puis réduisez le feu et laissez cuire encore 10 minutes à feu très doux. Laissez refroidir les aubergines et en même temps réduisez les gousses d’ail en purée. Puis, passez les aubergines au mixer en ajoutant les gousses d’ail. Sortez la préparation du mixer, la verser dans un plat et ajoutez progressivement l’huile tout en continuant à remuer.
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MessagePosté le: Sam 6 Oct 2007 - 17:46    Sujet du message: Publicité

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Doucia
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MessagePosté le: Ven 4 Avr 2008 - 18:50    Sujet du message: compote d'aubergines Répondre en citant


900 gr d'aubergines
1 petite gousse d'ail
1 yaourt 0%
1 c à soupe huile de parafine
1 c à soupe de jus de citron 
sel et poivre .

lavez et séchez les aubergines. piquez la peau ça et là avec une fourchette . posez les aubergines entiéres sur une grille pour les rapporcher du gril et faites-les cuire 15 minutes dans un micron-ondes en mode micro-ondes + gril à pleine puissance (900w). retournez les aubergines à mi-cuisson . pelez la gousse d'ail , hachez-la trés finement. sortez les aubergines du four laissez-les tiédir un peu puis ouvrez-les en deux dans la longueur . prélevez leur chair avec une cuillére à soupe et hachez-la . laissez refroidir . mettez le concassé d'aubergines dans un saladier , incorporez le yaourt et huile en fouettant . ajoutez le jus de citron du sel et du poivre mélangez bien et mettez au réfrigérateur servez frais .si vous n'avez pas de micron-ondes ,vous pouvez cuire les aubergines au four comptez 40 minutes environ .

avec un morceau de viande ça change . Mr. Green
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MessagePosté le: Aujourd’hui à 00:07    Sujet du message: Caviar d’aubergines

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