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SAUCE AU CURRY

 
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Doucia
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MessagePosté le: Sam 6 Oct 2007 - 19:17    Sujet du message: SAUCE AU CURRY Répondre en citant

Il faut d’abord préparer sa pâte de curry : dans un mortier ou au mixer déposer une tête d’ail épluchée, 1 ou 2 piments (ou 1 poivron et 2 cuillères à café de paprika piquant), 1 cuillère à soupe de curcuma, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de cumin en poudre, 1 cuillère à café de fenugrec en poudre, sel, poivre noir, 1 cuillère à soupe de moutarde, sel. Travailler le tout en écrasant (ou mixant) pour obtenir une pâte homogène. Vous pouvez la conserver dans un récipient hermétique, au froid durant plusieurs jours.
Pour constituer une sauce, il suffit de délayer 1 à 3 cuillères à café de cette pâte (selon le goût et la tolérance de chacun aux plats relevés) dans trois cuillères à soupe de fromage blanc à 20% ou dans 30 millilitres de lait de coco. La sauce au curry (chaude ou froide) peut accompagner un riz, du poulet, du poisson...
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MessagePosté le: Sam 6 Oct 2007 - 19:17    Sujet du message: Publicité

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