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Timbales de carottes

 
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Doucia
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MessagePosté le: Sam 13 Oct 2007 - 19:40    Sujet du message: Timbales de carottes Répondre en citant

1. A l'aide d'un couteau économe, pelez les carottes, puis découpez-les en tronçons. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant une 1/2 heure. En fin de cuisson, égoutez-les, puis réduisez-les en très fine purée, enfin ajoutez la noix de mucade râpée, salez et poivrez.

2. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Versez dans une petite casserole la crème fluide de soja o% pour la faire chauffer, éteignez le feu avant l'ébullition. Egouttez les feuilles de gélatine, pressez-les fort entre vos doigts pour éliminer l'eau. Puis ajoutez-les dans la crème de soja o% fluide chaude, mélangez pour bien les dissoudre, puis ajoutez le mélange à la purée de carottes.

3. Répartissez dans des ramequins et mettez au réfrigérateur pendant au moins 8 heures. Avant le repas, démoulez sur de petites assiettes, décorez avec des quartiers de tomates et des rondelles d'oignons nouveaux. Dégustez bien frais.
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MessagePosté le: Sam 13 Oct 2007 - 19:40    Sujet du message: Publicité

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